Caipirinha-juustokakku

 

Tätä olen valmistanut vielä silloin kun SantaMaria möi DrinkMixiä.

Monessa blogissa olen kuitenkin törmännyt mielenkiintoisiin ja hyvän kuuloisiin

omiin ohjeisiin. Pitäisi itsekkin vaan uskaltautua kokeilemaan,

niin hyvää ja raikasta tämä on.

Onko kenelläkään teillä hyvää ohjetta ehdottaa tuon DrinkMixin tilalle?

Caipirinha-juustokakku

Pohja:

200 g digestivejä murustettuna

100 g voita sulatettuna

Täyte:

5 liivatelehteä

2,5 dl Flora vispiä

200 g vaniljatuorejuustoa

1 pss Santa Marian Caipirinha Drink Mix -seosta

3 dl tomusokeria

1 rkl vaniljasokeria

1/2 dl kylmää vettä

Murusta keksit hienoksi seoksksi.

Sulata rasva, sekoita nämä keskenään ja taputtele leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen.

Vatkaa Flora vispi vaahdoksi, lisää joukkoon vaniljatuorejuusto sekä Caipirinha-drinkkijuomaseos.

Mausta tomusokerilla ja vaniljasokerilla.

Kuumenna vesi kiehuvaksi, liuota joukkoon vedestä puristetut liivatelehdet, anna jäähtyä hetki.

Lisää liivateseos ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen.

Kaada täyte vuokaan pohjan päälle, anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti tai yli yön.

Miljonäärin murotaikinaneliöt

Miljonäärin murotaikinaneliöt

250 g voita tai margariinia
6 dl vehnäjauhoja
8 rkl sokeria

Täyte:
100 g voita tai margariinia
1 dl ruokotomusokeria
2 tölkkiä (= 800 g) kondensoitua maitoa

Kuorrute:
200 g maitosuklaata

Nypi rasva ja vehnäjauhot murumaiseksi seokseksi, lisää sokeri joukkoon.
Painele taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, pistele haarukalla.
Paista 200 asteisen uunin alimmalla ritilätasolla noin 20 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.

Mittaa kattilaan voi, ruokotomusokeri ja kondensoitu maito, keittele miedolla lämmöllä koko ajan hämmennellen viitisen minuuttia. Varo polttamasta pohjaan.
Voit keittää seosta myös vesihauteessa.
Anna seoksen jäähtyä, silloin se jähmettyy ja on paremmin levittyvää.
Levitä seos jäähtyneen pohjan päälle ja nosta kylmään jähmettymään.
Kun pinta tuntuu tahmaiselta, mutta kiinteältä, sulata paloiteltu maitosuklaa lautasella esimerkiksi mikrossa puolen minuutin jaksoissa.
Levitä sula suklaa pinnalle.
Leikkaa pieniksi paloiksi, sillä kovettunutta suklaata on myöhemmin vaikea leikata.
Nosta kylmään.

(hellapoliisi.fi)

Geishamuffinssit

3,5 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

3 rkl kaakaojauhetta

100g Geisha suklaata paloina

1 dl kermaa (käytin maitoa)

2 kananmunaa

100g sulaa margariinia (käytin voita)

1 dl keitettyä kahvia

Sekoita kuivat aineet keskenään,
lisää muut.
Sekota tasaiseksi taikinaksi.
Jaa muffinssivuokiin.

Paista 200 astetta 15-20minuuttia

Lumikukat

 

Lumikukat

6 annosta

Valkosuklaakupit

200g valkosuklaata

Riisiherkku

1/2dl vettä
1/2dl puuroriisiä
3dl kookosmaitoa
1/4dl sokeria
ripaus suolaa
1 liivatelehti
1dl vispi- tai kuohukermaa
1/2 limetin mehu

Luumu-rusinakompotti

1 1/2dl vettä
1dl fariinisokeria
1dl kuivattuja luumuja
1/2dl rusinoita
1/2dl mantelirouhetta
1 limetin kuori ja mehu

Valmista valkosuklaakupit. Leikkaa tuorekelmusta 6 reilun
kokoista palaa. Varaa valmiiksi pyöreäpohjaisia jälkiruokakulhoja 6kpl.
Sulata suklaa. Levitä suklaa kelmulle 10-15cm ympyröiksi.
Anna niiden jähmettyä hiukan. Nosta kelmu suklaineen jälkiruokakupin sisälle.
Nosta astiat jääkaappiin ja anna suklaan jähmettyä kunnolla.
Kovettunut suklaakukka on helppo nostaa kupista kelmun avulla.

Valmista riisiherkku. Kuumenna vesi ja riisi kiehuvaksi pinnoitetussa kattilassa.
Keitä kunnes vesi on imeytynyt riisiin.
Lisää kookosmaito ja keitä sekoitellen 30-40minuuttia, kunnes puuro on kypsää.
Mausta sokerilla ja suolalla. Anna jäähtyä.

Valmista kompotti. Mittaa kattilaan vesi ja fariinisokeri.
Keitä noin 15minuuttia, kunnes neste muuttuu siirappimaiseksi.
Lisää muut aineet. Anna jäähtyä ja maustua ainakin tunti.

Liota liivatetta kylmässä vedessä. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi.
Liuota liivate kuumennettuun limettimehuun.
Kaada liivateseos ohuena nauhana jäähtyneeseen riisipuuroon koko ajan sekoittaen.
Nostele sekaan kermavaahto. Anna jähmettyä jääkaapissa ainakin tunti.

Kokoa jälkiruoka. Irrota valkosuklaakupit kelmusta ja aseta lautasille.
Nosta kuppiin nokare riisiherkkua ja päälle kompottia.

VINKKI! Itse käytin jälkiruokakuppien sijaan muffinssipeltiä suklaakukan tekoon.

 

Maku 6/2010

Riisisuklaa

RIISISUKLAA

250 g kookosrasvaa
4 dl tomusokeria
1 dl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
10 dl riisimuroja

Sulata kookosrasva kattilassa.
Lisää sokeri ja kaakojauhe siivilän läpi hyvin sekoittaen.
Anna seoksen jäähtyä hieman.
Lisää vaniljasokeri,rouhittu suklaa ja riisimurot.
Pyöritä palloiksi tai lusikoi pienelle paperivuoalle.
Laita jääkaappiin kovettymaan.

Vaihtoehtoisesti voit myös latoa massan pellille josta
kovettuneen massan voi leikata paloiksi.

Suklaacookiet

Herkulliset suklaacookiet

125g pehmeää voita
1dl fariinisokeria
1dl hienoa sokeria
1 muna
3dl vehnäjauhoja
1rkl kaakaojauhetta
100g taloussuklaata rouhittuna
1pss M&M's-karkkeja

Vaahdota voi ja sokerit isossa kulhossa.
Lisää kananmuna ja vatkaa huolellisesti.
Sekoita joukkoon kuivat aineet ja suklaa.

Ota ruokalusikalla taikinasta palloja ja litistä ne leivinpaperin päälle.
Painele keksien pinnalle vihreitä ja punaisia suklaakarkkeja.
Ota huomioon, että keksit leviävät uunissa, jätä siis niiden väliin hyvin tilaa.
Paista 180 asteessa 12-15minuuttia, riippuen keksien koosta.

(ohje on otettu leivontakirjan väliin jääneestä lappusesta,
johon en ole alkuperää kirjoittanut)

Bannoffee

 

Pohja:

250 g digestivekeksejä

100 g voita ,

Täyte:
1 tlk (397 g) kondensoitua maitoa

3 banaania

2 dl vaahtoutuvaa kermaa

1–2 rkl sokeria
  
Päälle:

kaakaojauhetta tai banaaniviipaleita

Irrota maitotölkistä etiketti. Laita koko avaamaton tölkki kattilaan kiehuvaan veteen, niin että tölkki on veden peitossa. Keitä miedolla lämmöllä noin 3 tuntia. Lisää kattilaan vettä keittämisen aikana.

Murenna keksit hienoksi ja sulata rasva.
Sekoita ainekset yhteen.
Laita irtopohjavuoan (halkaisija noin 24 cm) pohjalle leivinpaperi.
Painele keksiseos tiukasti vuoan pohjalle ja hieman myös reunoille. Laita jääkaappiin kovettumaan.

Kun maitotölkkiä on keitetty noin 3 tuntia, ota se pois kattilasta ja anna hieman jäähtyä. Avaa tölkki: maito on kiehunut toffeeksi. Sekoita toffee ja kaada kovettuneen pohjan päälle. Laita jälleen jääkaappiin.

Vaahdota kerma ja lisää sokeri. Viipaloi banaanit.

Irrota pohja varovasti veitsen avulla vuoasta. Lado banaaniviipaleet kinuskin päälle. Lusikoi banaanien päälle kermavaahto.

Sihtaa kaakaojauhetta kakun pintaan vasta juuri ennen tarjoilua.

(hs.fi)